Una original receta que me he encontrado hecha, cedida por mi compañera de fatigas en los talleres de cocina, Rocío. No he llegado a probar estos champiñones rellenos, pero la receta promete. Acabamos la semana con un plato nuevo.

Ingredientes: 20 champiñones medianos, 60 gramos de harina de garbanzos, 40 gramos de harina de trigo, 2 filetes de merluza cocidos (o restos de pescado cocido), 2 dientes de ajo, perejil, sal y 250 ml de cerveza.

Lo primero, hacemos la mezcla de las harinas con la cerveza, moviendo bien hasta que desaparezcan los grumos.

A continuación añadimos el pescado desmenuzado, el ajo rallado, el perejil y la sal y movemos todo.

Se rellenan los champiñones y se ponen en la bandeja del horno, a la máxima potencia, hasta que estén dorados.

La masa del relleno sube como si fueran magdalenas, dando un especial aspecto.