Arroz basmati salteado con solomillo ibéricoPongo aquí una de las recetas elaboradas en el Seminario de Cocina para Novatos, organizada durante esta semana por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla. Se trataba en esta ocasión de saber manejar los arroces en sus distintas variedades, así como utilizar el wok para tratar las verduras. que deben tomar un punto crujiente, debido a la alta temperatura que le aporta el wok.

Ingredientes: 4 personas.

1 pimiento verde, 1 pimiento rojo, 1 zanahoria, 1 cebolleta, 100 g de solomillo ibérico, 100 g de arroz basmati y 2 cucharadas de salsa Kimchi.

Cocemos el arroz basmati en abundante agua hasta que esté tierno (Unos 11 minutos aproximadamente).

En un wok salteamos las verduras en juliana (los pimientos, la zanahoria y la cebolleta), así como la carne, también en tiras.

Mezclamos con el arroz y el kimchi en el wok.

Corregimos de sal.

Servimos.