Ésta es una receta de tipo “express” por su rapidez, elaborada en el taller de Cocina rápida impartido en la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla el pasado martes 21. Nos encantó. Es rápida sin dejar de ser sana y apetitosa. Creo que el confit de pato es una buena opción como fondo de nevera.

Ingredientes:

Pato confitado (lo venden al vacío), salsa de soja, tomate, ajo rallado, cebolla, salsa Worcester o perry, y una lata de melocotón en almíbar.

Desmigamos el pato, cortamos el tomate, la cebolla y el ajo en brunoise, mezclamos todo y aliñamos con un poco de aceite de oliva virgen extra y salsa de soja.

Escurrimos los melocotones bien y extraemos un poco de pulpa para aumentar su capacidad; rellenaremos el hueco con el pato aliñado. Metemos al horno a 180º unos 5-6 minutos.

Rápido y rico….