Tarta de kiwi ManoliEsta tarta es una especialidad de mi hermana Manoli, y esta tarde la hemos tomado de postre. Está muy rica, pues además del sabor de los lácteos y las galletas que lleva, se notan el toque del limón y los kiwis . Se toma muy fría.

Ingredientes: 2 paquetes de galletas redondas hojaldradas, 400 ml de leche condensada, 500 ml de leche evaporada, 5-6 limones, 6 kiwis.

Elaboración: mezclar las dos leches en un bol y añadir el zumo de los limones, batiendo hasta que queda una crema algo espesa.

Colocar las galletas en un molde desmontable, poner dos pisos para que no quede hueco entre ellas. Verter una cantidad de la crema sobre ellas hasta que no se distingan las galletas que hay debajo. Repetir con otra tanda doble de galletas y echar el resto de la crema sobre las galletas.

Cubrir con papel film y dejar en el frigorífico 24 horas como mínimo.

Desmoldar con cuidado y forrar todas las superficies con finas láminas de kiwi.

El sabor del limón junto al kiwi le da un toque refrescante.