Setas con chocoSospechaba que estos dos ingredientes tenían que ir muy bien juntos, dado que las setas recibirían el sabor del pescado y quedaría muy bien. Así que busqué por internet alguna receta que me sirviera de referencia, y encontré alguna. No obstante, adapté el plato a mi estilo. Salió riquísima. La única pega es que las setas –frescas y de cultivo, compradas en la frutería- no estaban en calidad a la altura del choco. Seguramente porque ya pasó la temporada. Por lo demás, un plato más que rico, y de cuchareo.

Ingredientes: 1,5 choco limpio, 300 g de setas, 1 puerro, tomillo fresco, 100 g de guisantes, ½ vasito de tomate frito casero, sal con especias para pescado, especias de algas de la bahía de Cádiz y aceite de oliva virgen extra.

Limpiar el choco y trocear (fue mi pescadero quien preparó el choco), reservar. Limpiar y trocear las setas.

En cazuela con algo de aceite, saltear y pochar el puerro muy picado durante unos minutos. Añadir las setas y saltear.

Salar el choco con la sal especiada y añadirlo a la cazuela. Mezclar y añadir el tomate frito, los guisantes y las especias de algas y el tomillo.

Dejar todo unos 20 minutos a fuego suave, para que reduzca el líquido.

El plato congela divinamente.