Un plato ideal para una carne de ternera de calidad como es el retinto, con una receta rápida y sana, que es lo nuestro. La elaboró en el curso de Cocina Sana, Sencilla y Sabrosa, de la Escuela de Hostelería de Sevilla, nuestra querida profesora-cocinera Natalia Rey. Ahora lo cuento. Este plato puede tomarse caliente o frío.

Ingredientes para 4 personas: ½ kg de lomo de retinto, 300 g de sandía, algo de soja, hierbabuena, azúcar, limón, buen aceite de oliva, sésamo y cebollino.

Ponemos en sartén el trozo de carne completo y a fuego alto, marcando por las cuatro caras.

A continuación, la sumergimos en soja y jengibre, hierbabuena, azúcar y limón, dejando que se macere unos 30 minutos.

Cortamos la sandía en cuadrados del mismo tamaño que el grosor del taco de ternera, añadiéndole un poquito de pimienta, y la asamos, pasándola por la sartén con el mínimo aceite que ha quedado anteriormente.

Y ya en el plato, ponemos la carne intercalando con la sandía, rociándola con un poco de sésamo tostado.

Gracias a Natalia Rey.

Esta receta es muy ligera, por el poco aceite que lleva.

Lógicamente, antes de pasar al blog esta receta tomé buena nota de la misma en degustación, por lo que la recomiendo.