Bacalao fresco hornoA veces no somos capaces de desalar el bacalao correctamente, al menos para nuestro paladar. Por eso, una solución es comprar el bacalao fresco, que además suele estar casi siempre en nuestros mercados. Eso hicimos en casa. Compramos algo más de medio kilo en lomos, y aquí está la receta resultante, rica rica.

Ingredientes para 4 personas: 600 g de bacalao fresco, 2 tomates medianos maduros, 1 pimiento verde, 1 cebolla y las especias al gusto. Aconsejo una cazuela de barro que le da muy buen gusto a este plato.

Sofreir primero la cebolla picada a fuego suave, luego añadimos el pimiento verde también picado, y los tomates pelados y rallados. Dejamos que todo se haga a fuego suave en la cazuela.

Cuando esté todo pochado, añadimos el bacalao a trozos medianos, tamaño bocado y lo dejamos hacer en la cazuela a temperatura media-alta unos 7-8 minutos.