Es una de esas recetas sencillas y caseras que cuando la leemos ya la consideramos nuestra. La había encontrado en la página gastronomía y cía, que publica a diario no solo recetas sino también noticias relacionadas con la cocina y con el medio ambiente. Esta crema de puerros la hemos probado hoy para cenar y ha sido aprobada por la autoridad competente de mi casa.

Ingredientes (para dos personas): 2 puerros, 1 patata mediana, 30 g de queso fresco, jamón serrano (ibérico) picado, agua, sal, aceite de oliva virgen extra y un poco de pimienta negra.

Lo primero limpiar y trocear los puerros y pelar y trocear las patatas en taquitos. En una cazuela con poco aceite ponemos a saltear los puerros y los trozos de patata durante unos cinco-diez minutos hasta pochar. Añadir agua (dos vasos), subir el fuego y dejar unos 20 minutos de cocción.

Poner en el vaso de la batidora el contenido de la cazuela, el queso fresco, la pimienta negra, la sal y triturar todo.

Montar un cuenco por persona con la crema y añadir el jamón muy picadito. Servir caliente.