Ayer probamos un magnífico atún rojo de temporada, aderezado como una especie de tataki, que le dio su puntito. Y por otro lado, quería comentar aquí públicamente que llevo demasiado tiempo sin poner una receta. Creo que este atún –al estilo de mi cuñada María José- es una opción más para preparar un producto estrella que nos regala el mar cada primavera en las costas del sur.

Ingredientes: 300 gramos de atún rojo en filetes, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de vinagre de arroz, zumo de medio  limón, 1 cucharada de sésamo, una pizca de miel. Para la mayonesa de soja: 3 cucharadas de mayonesa ligera, 2 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de leche.

Mezclar todos los ingredientes y añadir al atún cortado en tiras de 1,5 cm. de ancho aproximadamente. Dejar que macere unas dos horas. Hacer el atún a la plancha vuelta y vuelta.

La mayonesa de soja se prepara moviendo en batidora todos los ingredientes indicados.

Servir el atún acompañado de esta mayonesa. Riquísimo.