Aunque el horno microondas de mi cocina está un poco alto para mí –cosas de la última reforma que hicimos- resulta que me estoy aficionando a cocinar con este chisme. Me parece una opción rápida, cómoda y sencilla. En esta receta que pongo a continuación, opté por guisar un pez espada en bloque sin filetear, que salió muy rico. Y paso a contarlo.

Ingredientes: 400 g de pez espada entero, una cebolla mediana, tres o cuatro ajetes tiernos, un tomate maduro, sal y aove y un vaso de vino fino de Chiclana (el Arroyuelo que es mi favorito para guisar).

En un perol y con poco aceite, ponemos a pochar la cebolla en aros, los ajetes limpios y troceados y el tomate pelado y troceado, y al poco le añadimos el vino. Dejamos unos diez minutos para que se evapore.

Preparamos una fuente de microondas. Colocamos en ella el sofrito y encima el pez espada troceado y salpimentado.

Ponemos en el microondas durante 9-10 minutos a máxima potencia. Servir. (En realidad, si tenemos un buen recipiente adecuado para ello, podríamos hacer toda la receta en el microondas, es decir, desde el sofrito, es cuestión de medios).