Esta es una receta que sirve para añadir una salsa a pescados que van bien para hacerlos a la plancha, como por ejemplo la perca, y que de este modo pueden hacerse con antelación, para después calentarlos simplemente en el microondas a la hora de comer. Es una manera muy sencilla de prepararlos, y el zumo de los cítricos le dan un toque muy especial.

Ingredientes para 3 personas: ¾ de filetes de perca, 4-6 ajitos, un poco de harina, algo de pimienta (opcional), una naranja de zumo, medio limón, aceite de oliva virgen extra y sal.

En sartén se refríen los ajitos pelados y laminados sin quemarlos. Mientras, el pescado se salpimienta y se enharina suavemente.

Se vierte el aceite con los ajos sobre el pescado crudo y se le exprime encima el zumo de la naranja y el medio de un limón.

De ahí al horno, 5 minutos y listo.