Un libro más para mis estanterías. Cocina que cura, escrito por la doctora Maria Concepción Vidales, médico, especialista en nutrición, dietética y trastornos del comportamiento alimentario. La obra dedica un repaso a los mejores alimentos por sus propiedades, así como los más adecuados a cada órgano del cuerpo humano. Concretamente dedica un capítulo a definir y explicar en qué consiste la dieta mediterránea, que aquí intentaré resumir. También incluye recetas para la cocina de diario.
1.- Consumir aceite de oliva como principal grasa.
2.- Consumir abundantes alimentos vegetales como frutas, hortalizas, legumbres y frutos secos.
3.- Incluir el pan en la alimentación diaria, así como la pasta y el arroz, sobre todo integrales.
4.- Elegir alimentos poco procesados, frescos y de temporada.
5.- Tomar a diario productos lácteos (yogures y queso sobre todo).
6.- La carne roja con moderación.
7.- Comer pescado en abundancia y no muchos huevos.
8.- Tomar fruta fresca como postre. Evitar dulces y pasteles.
9.- Beber mucha agua.
10.-Hacer ejercicio físico a diario.
DIETA MEDITERRÁNEA + EJERCICIO FÍSICO = SALUD.
