Mucha verdura sobrante, y no de la más popular. Era cuestión de aprovecharla toda de una vez, porque luego llega el fin de semana y disminuyen las ganas de cocinar. Además, la thermomix viene muy bien para cocer verduras al vapor. Así que vi el cielo abierto con este pastel de bacalao y verduritas, de lo más completo y rico….

Ingredientes: ¼ Kg de bacalao desmigado, 100 g de judías verdes, 100 g de brócoli, 1 patata pequeña, medio vaso de tomate frito casero, sal, aceite (aove), una cebolla, una cebolleta, un pimiento rojo de asar, tres o cuatro huevos, medio envase de 200 de nata líquida y algunas puntas de espárragos verdes.

Cocer al vapor toda la verdura, desalar el bacalao y trocearlo al dia siguiente.

En un perol pochar cebollas y el pimiento rojo. Añadirle luego el bacalao troceado y el tomate frito, luego ya todas las verduritas, la nata y los huevos estrellados, remover sin prisas.

Poner todo en una fuente de horno, una hora más o menos a 200º.

Está super rico y puede tomarse tanto frío como caliente.