Ingredientes: 4-5 personas:

2 ajitos, 1 cebolla pequeña, un cuarto de vaso de tomate frito, 1 cebolleta, 1 puerro, 1 zanahoria grande, 1 pimiento rojo mediano, 4 tallos de apio, ¼ de champiñones, 2 pimientos verdes pequeños de freir, 3 hojas de col. Para el caldo: 1 hueso de jamón, 1 puerro, 1 cebolleta, 1 zanahoria y 1 rama de apio. Un vaso de arroz bomba, sal.

Hacemos el sofrito en este orden: ajitos picados, la cebolla, la cebolleta, el puerro, los pimientos verdes, el pimiento rojo y lo pochamos todo; a continuación añadimos la zanahoria troceada pequeña, el apio, los champiñones limpios y troceados y las hojas de col verde. Mientras tanto, vamos haciendo el caldo, que luego colaremos.

Todo esto nos llevará como unos veinte-veinticinco minutos. A continuación, añadimos el arroz, lo salteamos, y, como siempre, lo tenemos a fuego fuerte 10 minutos, 10 a fuego suave y 10 en reposo.

Este arroz está riquísimo y además sirve para dietas de adelgazamiento. Por supuesto lo probamos en casa.