Ingredientes: 1 pollo troceado, 2 pimientos rojos, 2 ajitos, 1 vaso de cerveza, 1 cucharada de mostaza, 5 filetes de anchoas, perejil, aceite, sal y pimienta.

Trocear los pimientos, laminar los ajos. En cazuela, con aceite, dorar los ajos fileteados junto a los pimientos durante 5 minutos; sacar y reservar.

Salpimentar el pollo y dorar allí mismo; a continuación, añadir la cerveza a fuego vivo hasta evaporar. Añadir los pimientos y la sal, tapar y cocer unos 30 minutos a fuego lento.

Retirar el pollo y los pimientos, añadir anchoas troceadas, el perejil picado y la mostaza; remover y cocer unos dos minutos más. Servir el pollo con esta salsa.

Es una magnífica receta de la página www.directoalpaladar.com