Ingredientes de la primera: un manojo de rábanos, ½ lata de alcaparras, una zanahoria picada, perejil, una cebolleta, sal, vinagre y aceite de oliva virgen extra.
Los rábanos los pelamos y cortamos en láminas. Las zanahorias se rallan con un rallador, operación sencilla y rápida, se pica el perejil y la cebolleta. A continuación, se le añade el aliño.

 

Ingredientes de la segunda: un manojo de rábanos, aceitunas rellenas de anchoas, tomates Raff, cebolleta, sal, vinagre y buen aceite.
Pelamos y troceamos los rábanos en láminas, añadimos las aceitunas, los tomates Raff troceados y la cebolleta también troceada. A continuación, se aliña. Esta ensalada nos ha gustado tanto o más que la otra.
Ambas se dejan a temperatura ambiente, para que conserve mejor el sabor.