Ingredientes: un filete de salmón (de la parte de la cola) con la piel, 1 bote de nata líquida, dos-tres puerros, 50 gramos de piñones, un vaso de agua, aceite y perejil picado. Pueden reservarse algunos piñones enteros para decorar luego.
Precalentamos el horno e introducimos en él los filetes de salmón salpimentados y colocados en una fuente, y los dejamos al grill unos diez minutos. Los sacamos y reservamos.
Aparte, en un perol con algo de aceite, pochamos los puerros cortados pequeños, y cuando estén (unos 10 minutos), añadimos los piñones, la nata líquida y un vaso de agua, y dejamos cocer a fuego suave durante unos quince minutos. A continuación, pasar la salsa por la batidora.
Se servirán los filetes de salmón con la salsa de puerros preparada y el perejil picado. Al día siguiente, puede también calentarse todo eso en el microondas, tal como hicimos en casa. Está riquísimo el plato.