Hay muchas recetas en internet de pastel hecho con pan duro. Yo he querido hacer ésta, facilitada por mi amiga Ángela, que es la más básica, pero que nos sorprendió en sabor.

Ingredientes: dos vasos de pan duro asentado, tipo bollo,fundamentalmente miga), un vaso de azúcar, un vaso de leche y tres huevos.
Ponemos las migas, el vaso de leche y los tres huevos batidos con el azúcar en un molde alargado, poniendo caramelo líquido en el fondo. Tapamos con papel de aluminio y metemos en el horno a 180º durante una hora aproximadamente. Pinchamos para ver si sale limpio, señal de que se ha hecho. Volcamos el molde y dejamos enfriar. A la mañana siguiente estaba riquísimo.

Este pastel admite trozos de manzana, pasas, etc. En otra ocasión añadiré otras cosas.