Este pastel facilísimo, lo toman en casa de Eva por la tarde con café, como si se tratara de un bizcocho. Lo hemos probado en casa y nos ha gustado.

Ingredientes: 1 kg de batata, 6 huevos, 1 vaso de azúcar

Se hierven las batatas, se pelan, se parten y se muelen junto con los huevos y el azúcar. Esa masa se mete en un molde y al horno como si fuera un bizcocho, o sea, a 180º, unos cuarenta minutos. Y eso es todo. Está mejor al día siguiente.