1 kg. De habas1,5 de chocos de Huelva o de Cádiz (sucios)
Ajos, 3 dientes, cebollas 1 mediana, perejil, laurel, aceite, vino, pimentón, comino y sal.

Sofreir el ajo, la cebolla y perejil (éste sin fuego), hasta pochar.
Mientras, pelar las habas. Pasar el sofrito por la minipymer).

Limpiar y trocear el choco, colocándolo en la cazuela o cacerola. Añadirle el sofrito y el vino, dejándolo cocer como mínimo media hora. Luego, añadir las habas, el comino y el pimentón y sal. Cocer todo hasta que habas y choco estén tiernos, que será alrededor de media hora más. No es necesario añadir agua, en principio, con lo que estará mucho más sabroso. (Siempre a fuego medio)